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ミートグラインダー

MADO社

食肉加工のイノベーションとソリューション
MADO社のグラインダーは小型から産業用まで加工用途と生産量に応じた機種をラインナップ

ミートグラインダー

MADO ミートグラインダー

Mado社のグラインダーの特徴

☞ 肉を無理なくカットするため肉温上昇が少ない

☞ 肉の細胞破壊を避けるためドリップが少なく歩留まり向上

☞ 肉の変色、劣化を抑制  
☞ 特有の除骨システムで高い除骨率と歩留まり向上    

☞ 添加する色素や発色剤の量を軽減できる
                                                                                                  
2段挽きの条件
・使用カットプレートはプレカットプレート、ナイフ、エンドプレートの組み合わせ
 (プレート2枚、ナイフ1枚)

・チルド製品の場合のみ、センターセパレートが可能

・冷凍例品の場合は、製品温度は-5度まで可能(大まかなミンチに限る)

 

3段挽きの条件

・使用カットプレートはプレカットプレート、ナイフ、エンドプレートの組み合わせ
 (プレート3枚、ナイフ2枚)

・カットプレートには、セパレート機能を持たせることができます(センター、サイド)
 ・チルド製品に最適(凍結製品は不可)

・セパレート機能を使うことで、軟骨、異物等の除去


ダブルボーンセパレーター

・1回でセンターとサイドからボーンセパレーターを行い、確実な除骨ができます

・製品の品質劣化を抑制し、ドリップが少なく歩留まり向上

(注)できる機種が限られています


 
2軸式スクリュー
 
・製品を2軸スクリューで押し込むことにより負荷を軽減

(注)できる機種が限られていています

 

商品一覧

 手動ミンサー 

MEW 713

【特徴】
・排出スクリューとバスケットとの隙間が狭い構造の為、肉戻りが無く、練れることがありません。そのため肉温上昇が抑えられています。(豚肉で約0.5℃の上昇)
・送り込みスクリューは耐久性に優れ、エネルギーのロスが非常に小さく抑えられます。
・コンパクトな卓上タイプですので、置く場所を選びません。
電源
単相 200V 1.5kW
ホッパー容量
6L
プレート径
82㎜
処理能力
400 kg/時
機械寸法
405×440×370 ㎜
機械重量
47㎏

MEW 718

【特徴】
・排出スクリューとバスケットとの隙間が狭い構造の為、肉戻りが無く、練れることがありません。そのため肉温上昇が抑えられています。(豚肉で約0.5℃の上昇)
・オールステンレス製で洗浄の際、入口側の送込みスクリュー、排出側スクリューが全て容易に分解できる為、隅々まで洗浄ができて非常に衛生的です。
・送り込みスクリューは耐久性に優れ、エネルギーのロスが非常に小さく抑えられます。



電源
3相 200V 3.0kW
ホッパー容量
58L
プレート径
98㎜(三段挽き)
処理能力
1000 kg/時
機械寸法
880×500×1150 ㎜
機械重量
130㎏

 自動ミンサー 

MEW 721 / 723

【特徴】
・排出スクリュー接触の隙間が狭い構造の為、肉戻りが無く、練れることがありません。ナイフ・プレートの機構は、確実にカット排出のシステムの為、肉温上昇・変色が抑えられ、肉の繊維も、カットしています。(豚肉で約0.5℃以下の上昇)
・2段階で軟骨(異物等)を除去します、約90%の除去率を達成しました。
・オールステンレス製で洗浄の際、排出側スクリューが全て容易に分解できる為、隅々まで洗浄ができて非常に衛生的です。
・ミキシング装置がついておりますので種類の違う原料の混合や調味料の混合に最適です




MEW 721
MEW 723
電源
3相 200V 6.6kW
3相 200V 8.6kW
ホッパー容量
70L
120L
プレート径
98 or 130 ㎜(三段挽き)
98 or 130 ㎜(三段挽き)
処理能力
1200 kg/時
1600 kg/時
機械寸法
1070×810×1167 ㎜
810×1220×1240 ㎜
機械重量
325㎏
350㎏

 産業用グラインダー(高性能モデル) 

MEW 731 / 732 / 742

【特徴】
・排出スクリューとバスケットとの隙間が狭い構造の為、肉戻りが無く、練れることがありません。そのため肉温上昇
が抑えられています。(豚肉で約0.5℃の上昇)
・2段階で除骨するので約90%の除骨率を達成しました。
・送り込みスクリューは耐久性に優れ、エネルギーのロスが非常に小さく抑えられます。
・オールステンレス製での洗浄の際、入口側の送込みスクリュー、排出側スクリューが全て容易に分解できる為、隅々まで洗浄ができて非常に衛生的です。
・ミキシング装置がついておりますので種類の違う原料の混合や調味料の混合に最適です。



MEW 731
MEW 732
MEW 742
電源
3相 200V 50/60Hz
3相 200V 50/60Hz
3相 200V 50/60Hz
ホッパー容量
280L
500L
1000L
ブレーカー容量
50A
125A

モーター容量
19kW
35kW

回    転    数
15rpm
33rpm

カッティングASSY
G160
G160/U200
U200
生    産    量
3000㎏/h
5000(G160)
8000(U200)㎏/h
8000㎏/h
 フローズン用ミートグラインダー 

MEW 734


電源
3相 400V 50/60Hz
ホッパー容量
500L
ブレーカー容量
250A
モーター容量
127kW
カッティングASSY
X400
生    産    量
4000㎏/h
 2軸式スクリューミキシンググラインダー 

MEW 735


電源
3相 200V 50/60Hz
ホッパー容量
約200L
ブレーカー容量
40A
モーター容量
11/20Kw(排出)
1.5/2.5Kw(送込)
1.1Kw(ミキシング)
回    転    数
130-230rpm(排出)
30-100rpm(送込)
14rpm(ミキシング)
カッティングASSY
E130口径
生    産    量
約3000㎏/h

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