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Mado社のグラインダーの特徴

☞　肉を無理なくカットするため肉温上昇が少ない

☞　肉の細胞破壊を避けるためドリップが少なく歩留まり向上

☞　肉の変色、劣化を抑制  
☞　特有の除骨システムで高い除骨率と歩留まり向上    

☞　添加する色素や発色剤の量を軽減できる
                                                                                                  
2段挽きの条件
・使用カットプレートはプレカットプレート、ナイフ、エンドプレートの組み合わせ
 （プレート2枚、ナイフ1枚）

・チルド製品の場合のみ、センターセパレートが可能

・冷凍食品の場合は、製品温度は-5度まで可能（大まかなミンチに限る）

3段挽きの条件

・使用カットプレートはプレカットプレート、ナイフ、エンドプレートの組み合わせ
 （プレート3枚、ナイフ2枚）

・カットプレートには、セパレート機能を持たせることができます（センター、サイド）
 ・チルド製品に最適（凍結製品は不可）

・セパレート機能を使うことで、軟骨、異物等の除去

ダブルボーンセパレーター

・1回でセンターとサイドからボーンセパレーターを行い、確実な除骨ができます

・製品の品質劣化を抑制し、ドリップが少なく歩留まり向上

（注）できる機種が限られています

 2軸式スクリュー
 ・製品を2軸スクリューで押し込むことにより負荷を軽減

（注）できる機種が限られていています